手术后何时开始进食，采用何种饮食为宜，应根据手术方式、麻醉方式及病人对麻醉的反应来决定。在局部麻醉下施行手术者，如无任何不适反应，手术后即可随病情要求决定是否进食；椎管内麻醉在6小时后可进食；全身麻醉则应待麻醉清醒，恶心、呕吐消失后方可进食，大约也是6小时。腹部手术，尤其是胃肠道手术，一般在24-48小时内禁食，第3-4日肠道恢复功能，肛门开始排气后先进食少量清流质，然后逐步改为全量流质，第5-6日进食少量半流质，大约在7-9日可以恢复正常饮食。          

    手术后要不要忌口？恢复饮食后，原则上要进食一些易消化、含维生素B族、C族丰富及含有较高蛋白质的饮食。在这个原则上，饮食的式样可以多样化，一来可以促进病人的食欲、减轻病人的精神负担，二来可以补足病人在恢复过程中所需的营养，适当的饮食是治疗疾病的重要辅助因素。可以这样说，在上述的前提下，手术后恢复饮食除了特殊疾病和特殊的食物外，没有必要进行忌口。