《素问‧四气调神大论》指出：“圣人不治已病，治未病，不治已乱，治未乱”。防患于未然，充分体现在食疗营养。膳食包括食疗和药膳两方面。根据每位患者的不同情况，在治疗疾病的过程中或病人的康复过程中以及亚健康人群的保健等方面，进行膳食方面的指导。

      中医将中药与食物性质各依据其所含成分及作用于人体所发生不同反应及治疗效果加以分类：包括寒、凉、温、热、平五种性质。

寒凉性食物：西瓜、水梨、柚子、香蕉、葡萄柚、苦瓜、绿豆、柿子、奇异果、甘蔗、海带、紫菜、竹笋、荸荠、西洋菜、蛤蜊、田螺、螃蟹、大白菜、山竹、番茄、香瓜、椰子汁、白萝卜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、生菜、空心菜、绿豆芽、鸭肉、兔肉。

温热性食物：

辛辣物：辣椒、大蒜、姜、芫荽、洋葱

燥热物：任何熏、炸、烧烤物、茴香、韭菜、肉桂、羊肉

温热性水果：龙眼、荔枝、樱桃、榴莲

刺激性食物：腌渍品、咖啡、咖哩、白酒

清淡甘平易吸收食物：

水果类：苹果、李子、橄榄、板栗、花红(沙果)

谷豆类：大米、玉米、马铃薯、地瓜（红薯）、山药、芋头、黄豆、豌豆、扁豆、黑豆。

菜类：南瓜、葫芦、油菜、甘蓝（包心菜）、菜花、菠菜、蘑菇、香菇、平菇、猴头菇。

体质的分型：平和质、气虚质、阴虚质、阳虚质、痰湿质、湿热质、瘀血质、气郁质、血虚质、特禀质。

㈠平和质：

常见表现：面色、肤色润泽，目光有神，嗅觉通利，唇色红润，不易疲劳，精力充沛，耐受寒热，睡眠良好，胃纳佳，二便正常。

饮食原则：宜全面协调，均衡配膳。

食物选择不宜过寒过热，以免损伤正气。饮食应有节制，不要过饥过饱，粗粮、细粮要合理搭配，多吃五谷杂粮、蔬菜、瓜果，少食过于油腻及辛辣之物。

㈡气虚质：

常见表现：平素语音低怯，气短懒言，肢体容易疲乏，精神不振，易出汗，面色偏黄或白，目光少神，口淡，唇色少华，毛发不华，头晕，健忘，大便正常，或有便秘但不结硬，或大便不成形，便后仍觉未尽，小便正常或偏多。

饮食原则 ：补气健脾。

适宜食物：人参、黄芪、党参、山药、茯苓、大枣、莲子、扁豆、牛肉、鸡肉、粳米等。

不宜多食生冷苦寒、辛辣燥热及寒热偏性比较明显的耗气作用的食物，比如空心菜、生萝卜。

㈢阳虚质：

常见表现：平素畏冷，手足不温，喜热饮食，精神不振，睡眠偏多，面色柔白，目胞晦暗，口唇色淡，毛发易落，易出汗，大便溏薄，小便清长。

饮食原则:温补壮阳。

适宜食物:羊肉、狗肉、鸡肉、麻雀肉、韭菜、胡桃仁、海虾、冬虫夏草等。

不宜多食生冷寒凉之品，如梨、西瓜、荸荠、苦瓜、柿子、冬瓜、绿豆等。少饮绿茶。

㈣阴虚质：

常见表现：手足心热，平素易口燥咽干，鼻微干，口渴喜冷饮，面色潮红、有烘热感，目干涩，视物花，皮肤偏干、易生皱纹，眩晕耳鸣，睡眠差，大便干燥，小便短涩。

饮食原则:滋阴润燥。

适宜食物:梨、百合、牛乳、银耳、猪肉、鸭肉、龟肉、玉竹、麦冬、沙参、燕窝等。

不宜多食性温燥烈之品。

㈤瘀血质：

常见表现：面色晦暗，皮肤偏暗或色素沉着，容易出现瘀斑、易患疼痛，口唇暗淡或紫。眼眶暗黑，鼻部暗滞，发易脱落，肌肤干，女性多见痛经、闭经、或经血中多凝血块、或经色紫黑有块、崩漏、或有出血倾向、吐血。

饮食原则：行气活血化瘀。

适宜食物：山楂、桃仁、月季花、丹参、三七、藕等。

不宜多食寒凉、温燥、油腻、收涩之食物。如冰冻饮料、肥肉、油煎、油炸食物、柿子、番石榴等。

㈥痰湿质：

常见表现：面部皮肤油脂较多，多汗且粘，胸闷，痰多。面色淡黄而暗，眼胞微浮，容易困倦，平素舌体胖大，喜食肥甘甜粘，大便正常或不实，小便不多或微混。

饮食原则: 健脾化痰，利水渗湿

适宜食物: 萝卜、山楂、陈皮、茯苓、冬瓜、赤小豆、莴苣、薏仁米等。

不宜多食油腻、肥甘以及寒凉、苦寒的食物，如肥肉、煎炸、烧烤、冰冻饮料、苦瓜、西瓜、菠菜、梨等。

    ㈦湿热质：

常见表现：平素面垢油光，易生痤疮粉刺，舌质偏红，苔黄腻，容易口苦口干，身重困倦。体偏胖或苍瘦，心烦懈怠，眼睛红赤，大便燥结，或粘滞，小便短赤，男易阴囊潮湿，女易带下增多。

饮食原则：清泻湿热。

适宜食物: 芹菜、苦瓜、黄瓜、甘蔗、金银花、菊花、绿豆、苋菜等。

不宜多食性热生湿，肥甘厚腻的食物。

㈧气郁质：

常见表现：易忧郁，神情多烦闷不乐。胸胁胀满，或走窜疼痛，多伴善太息，或喛气呃逆，或咽间有异物感，或乳房胀痛，睡眠较差，食欲减退，惊悸怔忡，健忘，痰多，大便多干，小便正常。

饮食原则：行气达郁

适宜食物:陈皮、佛手、丝瓜、玫瑰花、茉莉花、白梅花等。

应少食收敛酸涩之物，如乌梅、石榴、青梅、杨梅、酸枣、柠檬等，以免阻滞气机，亦不可多食冰冻食品。

㈨血虚质：

常见表现：瘦怯，面色萎黄或苍白无华，口唇指甲色淡无华，毛发枯泽易落，视物昏花，时有惊悸，多梦健忘，睡眠欠佳，神疲乏力，大便偏干，舌瘦薄色淡.

饮食原则：养血补血，佐以补气。

适宜食物:大枣、葡萄、龙眼肉、花生、乌贼鱼、何首乌、乌骨鸡、红糖、黑木耳、鳝鱼、动物的血、动物的肝、菠菜等。

不宜食白酒、菊花、生萝卜等。

㈩特禀质：

特征：这是一类体质特殊的人群。其中过敏体质的人易对药物、食物、气味、花粉、季节过敏。

饮食原则：宜清淡，均衡，粗细搭配适当，荤素配伍合理，宜食益气固表的食物，如山药、太子参、灵芝、白术、黄芪等。

少食易引起过敏的食物，如牛奶、蚕豆、鸡蛋、鲤鱼、虾、蟹、酒、辣椒等辛辣之品、腥膻发物及含致敏物的食物。